Can Ràfols dels Caus

2024-11-14

Välkommen till en kväll tillsammans Jordi Esteva från vingården Can Ràfols dels Caus strax utanför Barcelona. Jordi är en av arvtagarna som tagit över stafettpinnen från den legendariska vinmakaren och grundaren av vingården, Carlos Esteva, som tyvärr gick bort sommaren 2023. Carlos tog över ansvaret 1979 efter sin farfar och har skapat det kanske mest respekterade vinprojektet i Penedès och har arbetat hårt för att lyfta fram de lokala druvorna och det unika ursprunget från vingården som ligger inbäddat i en dal långt inne i det vackra naturreservatet Massís de Garraf. Vingårdarna utgör 90 ha men hela den stora egendomen, ”masían”, med tusenåriga anor består av närmare 700 ha. Allt arbete har skett ekologiskt och biodynamiskt sedan Carlos tog över. Vid den tidpunkten var det främst vinplantor av internationella druvor gick att köpa och plantera i Spanien som då nyss öppnat upp sig efter lång tids isolering och återigen fått ett demokratiskt styre. Därför görs många av vinerna än idag på druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay och Chenin Blanc. Men Carlos arbetade från början också med att väcka till liv lokala druvor som Sumoll och planterade också vanliga Katalanska druvor som Garnacha och Xarel-lo. 
 
Can Ràfols dels Caus producerar några av Spaniens mest kända toppviner. Dessa görs dock i mycket små volymer och du hittar dem vanligtvis hos några av de mest kända restaurangerna i Spanien men även på topprestauranger här i Sverige. Under 2025 har vissa av vinerna också köpts in i små volymer av Systembolaget till det Tillfälliga Exklusiva Sortimentet. Den mycket kalkrika jordmånen gör att vinerna härifrån blir mycket lagringsbara och utvecklas oerhört fint med lite tid i vinkällaren. Can Ràfols dels Caus har tagit fasta på detta och många av deras viner lanseras därför först efter flera års lagring på flaska och erbjuder också flera äldre årgångar av sina toppviner.